|
|
Andijviestamppot Met Kruidenroomkaas En Uitgebakken Spekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
=1.1/4 kg kruimig aardappelen
geschild.
=125 gr.Gerookte spekreepjes.
=150 ml melk.
=400 gr.andijvie,fijngesneden.
=75 gr verse kruidenroomkaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
*Snijd de aardappelen in
stukken en kook ze in een
flinke laag water met wat
zout in 25 min.gaar.
=Verwarm de koekenpan op
middelhoog vuur en bak hier-
in de spekreepjes uit.Roer
regelmatig.Giet de aardappels
af.Zet de pan terug op het
vuur en laat 30 seconden
staan.Zo verdampt er nog wat
vocht uit de aardappels.
*Schenk de melk in de pan
en breng aan de kook.Zet het
vuur laag en stamp de aard-
appelen tot een lekker
smeuige puree.Strooi een
deel van de andijvie in de
pan met puree en laat de
groenten al omscheppend
slinken.Herhaal dir tot alle
andijvie in de puree verwerkt
is.Verwarm de stamppot nog
even.Roer daarbij regel-
matig,zodat de stamppot niet
kan aanbranden.
*Roer de kruidenroomkaas door
de stamppot.Proef en breng
het gerecht op smaak met
zout en peper.Verdeel de
stamppot over 4 borden en
schep de spekjes met het
vet uit de pan erover.
|
|
|